Окрошка на квасе

Русская кухня

Окрошка с квасом - сытное и освежающее блюдо, прекрасно подходит для утоления голода в жаркий день.



Ингридиенты:
Колбаса докторская - 300 гр., картофель - 3 шт., огурец свежий - 2 шт., редис - 8 шт., яйцо - 3 шт., лук зеленый - пучок, укроп - пучок, сметана по вкусу, квас - 1 литр.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель и яйца. Нарезаем маленькими кубиками вареный картофель, огурцы, редис и докторскую колбасу. Вилкой измельчаем яйца. Все ингредиенты складываем в одну посуду, перемешиваем, солим, по желанию перчим. Мелко нарезаем зелень. Далее раскладываем получившийся салат по тарелкам и заливаем его квасом. В каждую порцию кладем сметану и посыпаем зеленью. Окрошка готова!

Пошаговый фоторецепт:


Шаг 1 - нарезаем отварной картофель.



Шаг 2 - нарезаем свежие огурцы.



Шаг 3 - нарезаем редис.



Шаг 4 - нарезаем докторскую колбасу.



Шаг 5 - измельчаем яйца.



Шаг 6 - все ингредиенты перемешиваем добавляем зелень.



Шаг 7 - заливаем окрошку квасом и добавляем сметаны.



Дополнительная информация о рецепте:
Рецепт классической окрошки с квасом предполагает использование вместо колбасы вареную говядину и никакой зелени кроме зеленого лука. Что касается зелени, лично мне нравится добавлять в окрошку еще и укроп, и петрушку. Зеленый лук можно заменить менее злым луком пореем. А для любителей острого можно добавить в окрошку немного горчицы.




Следующий рецепт >>

Еще рецепты

Суп из семги

Салат из редьки с морковью

Котлеты из фарша

Суп с фрикадельками

Овсяная каша с сыром